|
هل التعقيم
بالأشعة فوق
البنفسجية طريقة
فعالة لضمان
سلامة الطعام
وماهي مصادر
معلوماتك؟
التعقيم بالأشعة
فوق البنفسجية هو
وسيلة فعالة
لضمان سلامة
الغذاء. ثبت أن
الأشعة فوق
البنفسجية - C
تقلل أو تقضي على
الإشريكية
القولونية
والسالمونيلا
والليستيريا
وغيرها من مسببات
الأمراض المنقولة
بالغذاء[. إنها
طريقة غير حرارية
يمكن استخدامها
لتطهير المياه
والهواء والفواكه
والخضروات
والأواني
الجراحية وأجهزة
الكمبيوتر
اللوحية ولعب
الأطفال ومجموعة
متنوعة من الأسطح[.
يستخدم التعقيم
بالأشعة فوق
البنفسجية أيضًا
في تعقيم حاويات
التغليف
والأنابيب
والأغشية
والرقائق[
أظهرت الدراسات
أن UVC عند 254
نانومتر فعال ضد
جميع مسببات
الأمراض المنقولة
بالغذاء ولا
يستغرق الأمر
وقتًا طويلاً
لإنجاز المهمة[.
ومع ذلك ، فإن
استخدام الأشعة
فوق البنفسجية -
C كمخفف للأطعمة
والمشروبات كان
بطيئًا في التطور
بين الشركات
المصنعة في
الولايات المتحدة
بسبب مخاوف
التكلفة وعدم
ارتياح المستهلك
بشأن كون العملية
جزءًا من عملية
إنتاج الغذاء
يعد التطهير
بالأشعة فوق
البنفسجية (UV)
تقنية راسخة
لمعالجة الهواء
والماء والأسطح.
في العقد الماضي،
وجدت تقنية
الأشعة فوق
البنفسجية المزيد
من التطبيقات في
سلسلة إنتاج
الغذاء لأنها
طريقة معالجة
جافة اقتصادية
وفعالة ومتعددة
الاستخدامات
يمكنها تحسين كل
من سلامة الأغذية
والحفاظ على
معايير الجودة.
بحكم التعريف،
يعد ضوء الأشعة
فوق البنفسجية
جزءًا من طيف
الإشعاع
الكهرومغناطيسي
في النطاق من 180
إلى 400 نانومتر
والذي ينقسم
أيضًا إلى أشعة
UV-A و UV-B و
UV-C. في أشعة
UV-C أو مبيد
الجراثيم بين 180
و 280 نانومتر ،
يمكن لضوء الأشعة
فوق البنفسجية
تعطيل البكتيريا
والفيروسات
والأكياس والعفن
والخمائر. يؤدي
امتصاص الفوتون
بواسطة الحمض
النووي الميكروبي
بأطوال موجية
تتراوح من 240
إلى 280 نانومتر
إلى تلف الحمض
النووي وأضرارًا
شبه مميتة لأنظمة
إصلاح الحمض
النووي.
المصادر
https://abionline.com/is-uv-sterilization-effective-for-viruses-and-bacteria/
https://www.violetdefense.com/blog/2018/9/21/5-ways-that-uv-light-can-help-with-food-safety
https://www.foodonline.com/doc/is-uv-light-safe-for-pathogen-reduction-in-food-processing-0001
https://bakerpedia.com/food-safety/uv-sanitizing/
تعرف علينا من
خلال موقعنا على
الانترنت
www.uvcegypt.com
Email uvc@uvcegypt.com
01118000555/01115554920
https://www.facebook.com/groups/uvclamps |
